CHEESECAKE AL BASILICO CON MOUSSE DI FRAGOLE
INGREDIENTI PER LA BASE:
- 150 gr di biscotti secchi
- 40 gr di burro
INGREDIENTI PER LA FARCIA:
- 250 ml di panna da montare
- 15 gr di basilico
- 750 gr di philadelphia
- 140 gr di zucchero
- farina q.b.
- maizena q.b.
INGREDIENTI PER LA MOUSSE:
- gelatina in polvere
- 200 gr di fragole
- 220 ml di panna da montare
- 50 gr di zucchero
PREPARAZIONE:
Per prima cosa riscaldate il forno a circa 160 gradi e preparate una teglia rivestita con della carta da forno.
In un mixer, sbriciolate i biscotti secchi insieme al burro, per ottenere un composto solido che andrà a formare la base della torta. Compattare il composto all'interno della teglia e porre in frigo mentre si procede a preparare la farcia.
Successivamente, mixate le foglie di basilico insieme alla panna da montare, aggiungendo poi il formaggio, lo zucchero e la farina e la maizena. Versare sopra la base di biscotti e livellare bene con l'aiuto di un cucchiaio.
Infornate quindi la cheesescake per circa 1 ora e fate poi raffreddare nel frigorifero per almeno 6 ore.
Per preparare la mousse, sciogliete la gelatina nell'acqua e lasciatela riposare per 4 - 5 minuti. Dopo aver schiacciato le fragole, ponetele all'interno di un pentolino insieme allo zucchero e fatele cuocere finchè quest'ultimo non si sarà sciolto.
Montate a questo punto la panna e aggiungete le fragole incorporate con la gelatina. Spalmate la mousse sopra il composto già preparato in precedenza e lasciate raffreddare per altre 3 - 4 ore.
