GELO DI MELLONE
GELO DI MELLONE
Porzione per: 6 PERSONE
Difficoltà: MEDIA
Costo: BASSO
Tempo di preparazione: 20 MINUTI
Tempo di cottura: 10 MINUTI SUL FUOCO - 180 IN FRIGORIFERO PER RIPOSO
QUALI INGREDIENTI ACQUISTARE?
1 litro succo di anguria
100 gr zucchero semolato
90 gr amido di mais Gelsomino o in alternativa cannella a piacere Cioccolato fondente per guarnire
COME PROCEDIAMO PER LA REALIZZAZIONE?
Tagliate l’anguria a pezzettini. Mettete i pezzi, un po' alla volta, in un passa pomodoro/schiaccia patate oppure molto più velocemente in un mixer. Nelle prime ipotesi, i semi dell'anguria resteranno all'interno e verrà fuori solo ed esclusivamente il succo. A questo punto zuccheratelo e aggiungete l'estratto di gelsomino. Se utilizzate al naturale i fiori di gelsomino andranno aggiunti durante l'operazione di cottura/bollitura.
Continuate sempre a mescolare e stemperate l’amido con una frusta procedendo passando il tutto in un pentolino.A fiamma bassa, portate ad ebollizione, sempre mescolando. Il succo man mano assumerà una consistenza cremosa, fino ad addensarsi. Al primo bollore togliete dal fuoco, versate in coppette individuali e lasciate raffreddare per poi guarnite con scaglie di cioccolato fondente.
L'utilizzo dei fiori freschi di gelsomino darà quel tocco siculo che renderà elegante e raffinato il vostro dolce.
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